Türkmenistanyň tagamlary ýurduň baýlykly aşhanasynyň mirasyny duýmaga mümkinçilik berýär. Bu ýerde Merkezi Aziýanyň, pars we türk tagamlarynyň utgaşmasy duýulýar. Täze önümler, gowrulan et tagamlary, doýgun çorbalar, tagamly unaşlar we täze bişirilen çörek türkmen aşhanasynyň esasy aýratynlygydyr.

Esasy naharlar:

1. Palaw (Aş)

Türkmen tagamlarynyň iň meşhury – tüwi, et (köplenç goýun eti), käşir, sogan we üýtgeşik tagam berýän esbaplar bilen taýýarlanylýan nahar. Köplenç uly dabaralarda bişirilýär.

2. Şaşlyk

Otda bişirilýän et nahary. Türkmen şaşlygyny aýratyn edýän zat — saksaul odunynda bişirilýändigi, bu bolsa özboluşly ys we tagam berýär.

3. Dograma

Dini baýramçylyk günlerinde taýýarlanylýan gadymy tagam. Dogramanyň düzüminde çüýden bölnen çörek, gaýnadylan goýun eti, sogan we ysly bulýon bar.

4. Çekdirme

Goýun ýa-da sygyr etiniň, pomidoryň, kartoşkanyň we soganyň gat-gat edilip bişirilýän doýgun, ysly nahary.

5. Içlekli

Goýun ýa-da sygyr etinden taýýarlanylýan uly etli börek. Gadymdan çopanlaryň tagamy hasap edilýär.

6. Gazanlama

Marinadlanan goýun eti gyzgyn kömürleriň üstünde goýlup, soňra gazanyň içinde ýuwaşladyp bişirilýän nahar.

Çorbalar we bulýonlar

Çorba

Goýun etiniň bulýonynda taýýarlanylýan, sogan, pomidor, kartoşka we beýleki gök önümler goşulýan ysly çorba.

Ýarma

Gaýnadylan bugdaý ýa-da arpadan taýýarlanylýan doýgun tagam.

Unaş

Eti, noýbasy we el bilen ýasalan unaşy bilen berilýän doýgun tagam.

Çörekler we hamyr önümleri

Çörek (Çörek tamdyry)

Türkmen halky üçin mukaddes tagam. Tamdyra, ýagny palçykdan ýasalan bişiriji ojakda bişirilýär.

Manty

Goýun ýa-da sygyr etinden taýýarlanylýan bugda bişirilýän uly pelmenler.

Samusa (Samza)

Etli, beýleki görnüşlerde bolsa balgarymly ýa-da balgynly içerikli bişirilýän börek.

Et we süýt önümleri

Kakmaç

Gün şöhlesinde guradylan goýun ýa-da sygyr eti.

Gowurma (Kowurma)

Et öz goýy ýagynda gowrulyp, uzak wagt saklaýan tagam. Sogap, çorba ýa-da beýleki naharlar üçin ulanylýar.

Chal (Çal)

Göle ýa-da düýe süýdünden taýýarlanylýan ysly, gazly, owadan turşy içgi.

Gurt

Süýtden taýýarlanylýan, duzly we guradylan kiçijik toplar.

Içgiler

Çaý – türkmen halkynyň milli içgisi.

Gök çaý – tomus möwsüminde iň meşhur sowadyjy içgi.

Çal – fermentirlenen düýe süýdi, örän peýdaly hasap edilýär.

Aýran – sowuk, duzly, täzeleyji içgi.

Agaran – düýe süýdünden taýýarlanan turşy içgi.

Kefir – ir ertirlikde ulanylýan ýüpek ýaly içgi.

Kompot – dürli miwelerden taýýarlanylýan süýji içgi.

Miwe we hozlar

Aprikos (Erik) – iň giň ýaýran miweleriň biri.

Nar – aýratyn tagamly we peýdaly miwe.

Üzüm – täze iýilýär ýa-da şeraba ulanylýar.

Injir (Incir) – ýyly ýerde ösýän süýji miwe.

Alma we armyt – ýurduň esasy bag önümleri.

Sliwa (Gara erik) – dürli görnüşleri ösdürilýär.

Zeýtun – esasan günbatar welaýatlarynda ösdürilýär.

Tut, ewlik, hoz, pista – ýurdumyzyň dürli ýerlerinde ösdürilýär.

Türkmen Melony we Garpyzy

Baharman

“Melonlaryň şaasy” diýlip atlandyrylýar. Uly, ak-ýaşyl reňkli we süýji tagamly.

Gülyabi

Köp tapylýan we iň meşhur görnüşleriniň biri.

Waharman

Öz ysly we tagamly aýratynlyklary bilen meşhur.

Garrygyz

Süýji we öýken tagamy bilen halk arasynda meşhurdyr.